বিভিন্ন ধরনের নাস্তা তৈরী অথবা পাউরুটি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের নাস্তা তৈরী

Post on April 2, 2020 by Moni Akter in Bangla Recipes category
বিভিন্ন ধরনের নাস্তা তৈরী

বিভিন্ন ধরনের নাস্তা তৈরী করে বাচ্চাদের টিফিনে কিংবা বিকেলের চায়ের সাথে এই নাস্তার কোন জুড়ি নেই। এটা ছোট বড় সকলেরই পছন্দনীয় একটি নাস্তা। এটা একবার তৈরি করে খেলে বারবার খেতে মন চাবে। কারণ খুব অল্প সময়ে এ নাস্তা তৈরি করা যায়। এমনকি এই নাস্তা ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করা যায়।

আপনার বাসায় মেহমান বসিয়ে রেখে ও এই নাস্তা তৈরি করে নিতে পারেন। মেহমানরা খুব পছন্দ করবে। তাহলে চলুন জেনে নেই ঝটপট নাস্তার রেসিপি –

বিভিন্ন ধরনের নাস্তা তৈরী উপকরণ

  • সিদ্ধ আলু -১  কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি -২ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ কুচি -১ টেবিল চামচ
  • হলুদের গুঁড়া -১ চিমটি
  • মরিচের গুঁড়া – ১ চামচ
  • লবণ -স্বাদমতো
  • চাট মসলা – ১ টেবিল চামচ
  • পাউরুটির পিস -৭ বা ৮ কি
  • ব্রেডকাম/ টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া – ২ কাপ
  • তেল – ভাজার জন্য ( পরিমাণ মতো)
  • ময়দা – ১টেবিল চামচ( পেষ্ট তৈরীর জন্য)
  • কনফ্লাওয়ার -১ টেবিল চামচ( পেষ্ট তৈরীর জন্য)

বিভিন্ন ধরনের নাস্তা তৈরী প্রণালী

প্রথম ধাপ

প্রথমে সিদ্ধ করা আলুকে একটি বাটিতে চটকে নিতে হবে। এখন এই চটকে রাখা আলুর সাথে একে একে কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, চাট মসলা, এবং স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিতে হবে। যখন সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশানো হয়ে যাবে তখন এই মিশ্রণটি কে ১০ মিনিটের জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন পাউরুটির সাইডের অংশগুলোকে একটি ধারালো ছুরি সাহায্যে কেটে নিতে হবে। এখন ফ্রিজ থেকে আলুর এই মিশ্রণ বের করে একটি পাউরুটির ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে। এখন এই পাউরুটির ওপর আরেকটি খালি পাউরুটি দিয়ে দিতে হবে।

তারপর একটি ধারালো ছুরি সাহায্যে কোনাকুনি করে কেটে নিতে হবে। এটা দেখতে সেনডুইস এর মত হবে। এমন করে সবগুলো পাউরুটি দিয়ে তৈরি করে নিতে হবে। সবগুলো পাউরুটির পিস দিয়ে এভাবে তৈরী করা হয়ে গেলে এখন একটি পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। এই পোস্টের জন্য একটি ছড়ানো বাটিতে ময়দা,  কনফ্লাওয়ার ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিতে হবে।

বিভিন্ন ধরনের নাস্তা তৈরী

তৃতীয় ধাপ

তারপর অল্প অল্প করে পানি দিয়ে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। এখন তৈরি করা পাউরুটির এই পিসগুলো এ পেস্ট এর মধ্যে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিতে হবে। এমন করে সবগুলো একবার পেজটি চুবিয়ে দ্বিতীয় বার ব্রেডকাম এ গরিয়ে তৈরি করে নিতে হবে। এখন এই তৈরি করা নাস্তা টি নরমাল ফ্রিজে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। ১০ একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে দিতে হবে।

তেল গরম হয়ে আসলে তৈরি করা পাউরুটির পিস গুলো দিয়ে দিতে হবে। এখন এপাশ-ওপাশ দুই পাশে হালকা গোল্ডেন কালার করে ভেজে নিতে হবে। তারপর গরম গরম পরিবেশন  করার পালা।