প্রাণ ম্যাংগো বার বা আমসত্ত্ব রেসিপি

কাঁচাআম -২ কাপ (সিদ্ধ করে চটকে নেওয়া) , শুকনো মরিচের গুড়া – ১ টেবিল চামচ,   চিনি – ২ টেবিল চামচ, লবন – স্বাদমত, চ্যাট মসলা – ১ চামচ।

একটি পাত্রে সিদ্ধ করে চটকে নেওয়া আমটি একটি ছাঁকনির সাহায্যে ছেকে নিতে হবে, যেন আমের কোন চামড়া না থাকে। এখন এই পাত্রটি চুলায় বসিয়ে দিতে হবে। তারপর এর ভিতর একে একে লবন, মরিচের গুড়া, চিনি ও চ্যাট মসলা দিয়ে দিতে হবে।

এখন এটাকে অনবরত নাড়তে হবে। নাড়তে নাড়তে এক পর্যায় দেখা যাবে পানি শুকিয়ে আসছে। তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। এখন একটি ছড়ানো প্লেট বা ডিসের মধ্য সামন্য তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এখন তৈরী করে রাখা আমের মিশ্রনটা  পাতলা করে ছড়িয়ে দিতে হবে। এখন এই প্লেটাকে রোদে বা চুলার নিচে রেখে শুকিয়ে নিলেই হয়ে যাবে টক জ্বাল প্রাণ ম্যাংগো বার বা আমসত্ত্ব।