মুচমুচে পেয়াজ বেরেস্তা রেসিপি ও সরংক্ষন পদ্ধতি

Post on July 6, 2019 by Moni Akter in Bangla Recipes category

যে কোন ধরনের বিরিয়ানি, পোলাও, মাংস ইত্যাদি রান্নাতে পেয়াজ বেরেস্তা দিলে অনেক স্বাদ বেড়ে যায়। এমনকি খাবারের সৌন্দর্য বাড়াতে পেয়াজ বেরেস্তা কোন জুড়ি নেই। কিন্তুু অনেক রাঁধুনি পেয়াজ বেরেস্তা তৈরী করতে পারেন না। তৈরী করতে গিয়ে পেয়াজ পুড়ে ফেলেন কিংবা মুচমুচে হয়না। তাই তাদের জন্য আমার আজকের এই পেয়াজ বেরেস্তা রেসিপি । তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে পেয়াজ বেরেস্তা তৈরী করা যায়  –

পেয়াজ বেরেস্তা রেসিপি উপকরণ :

পেয়াজকুচি – ২ কাপ, চিনি – ১ টেবিল চামচ, তেল – ৪ কাপ।

পেয়াজ বেরেস্তা রেসিপি প্রনালি :

প্রথমে পেয়াজকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এখন সবগুলো পেয়াজকে এক সাইজ করে কুচি নিতে হবে। অর্থাৎ পেয়াজকুচি যেন একটি মোটা একটি চিকন এমন না হয়। এখন কড়াইতে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেলটাকে খুব ভালোকরে গরম করে নিতে হবে।
পেয়াজ বেরেস্তা
গরম হয়ে আসলে পেয়াজকুচি দিয়ে দিতে হবে। পেয়াজকে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এখন চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। নাড়তে নাড়তে এক পর্যায় দেখা যাবে যে পেয়াজ ব্রাউন কালার হয়ে আসছে। ব্রাউন কালার হয়ে আসার পর একটি ছাঁকনির সাহায্যে তেল থেকে পেয়াজ বেরেস্তা তুলে ট্যিসুর উপর রাখতে হবে।
সরংক্ষন পদ্ধতি :
এখন পেয়াজ বেরেস্তা ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি এয়ার টাইক বক্সে ভরে নরমাল ফ্রিজে রেখে ছয় মাস পর্যন্ত রেখে ব্যবহার করা যাবে।