তিলের পিঠা বা তিল দিয়ে পুলি পিঠা রেসিপি

Post on August 2, 2019 by Moni Akter in Pitha Recipes category
তিলের পিঠা

তিলের পিঠা বা তিল দিয়ে পুলি পিঠা রেসিপি বাংলাদেশরে একটি মজাদার পিঠা।

সকালের নাস্তায় ভিন্ন ধরনের স্বাদ আনার জন্য এই তিলের পিঠা তৈরি করতে পারেন।

এই পিঠা তৈরিতে কোন তেলের প্রয়োজন নাই ।

তেল ছাড়া তৈরি করা  যায় পিঠা।

তাই এই পিঠা স্বাস্থ্যের জন্য কোন ক্ষতি নয়।

এই পিঠা শুধু ছেঁকে নিয়ে তৈরি করা হয়।

এই পুলি পিঠাতে একটি ভিন্ন ধরনের স্বাদ পাওয়া যায় তাহলে চলুন জেনে নেই পিঠা তৈরির রেসিপি –

তিলের পিঠা তৈরীর উপকরণ :

পুর তৈরির জন্য যা যা লাগবে –
  •  কালো তিল  –  ১  কাপ ( হালকা টেলে নিতে হবে)
  • কুড়ানো নারকেল –   ১  কাপ
  • চিনি -১/২  কাপ
  • তেজপাতা  -১ টি
  • এলাচ -৩  টি
  • লবন – স্বাদমতো
 রুটির জন্য যা লাগবে :
  • চালের গুঁড়া –  ২  কাপ
  • পানি –    ২ কাপের বেশি  বা পরিমাণ মতো
  • লবন – স্বাদমতো

তিলের পিঠা তৈরী প্রণালী  :

প্রথমে একটি পাত্রে বা কড়াইতে তিল গুলোকে হালকা টেলে  নিতে।
এই তিল গুলোকে একটি ডিশ বা থালি তে নিয়ে নিতে হবে।
এখন এ তিলগুলোকে হালকা গুরু করে নিতে হবে।
তারপর পুর তৈরীর জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিতে হবে।
এই কড়াইতে গুরু করা তিল দিতে হবে।
এখন একে একে কুড়ানো নারকেল , চিনি , এলাচ , তেজপাতা  দিয়ে দিতে হবে।
এখন একটি কাঠি বা চামচের সাহায্যে নাড়তে থাকতে হবে।
নাড়তে নাড়তে যখন দেখা যাবে যে চিনি গলে গিয়েছে এবং সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশে গেছে তখন নামিয়ে নিতে হবে।
এখন এই পুর টাকে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
তিলের পিঠা রেসিপি
 ডো  তৈরির জন্য চুলায় একটি পাত্রে পানি দিয়ে দিতে হবে।
পানি গরম হয়ে আসলে স্বাদমতো লবন দিয়ে দিতে হবে।
পানি যখন পুরা বলক চলে আসবে তখন চালের গুড়া দিয়ে দিতে হবে।
চালের গুড়া দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।
চালের গুঁড়া একটু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
যখন চালের গুড়ার পানি শুকিয়ে একটু সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন একটি কাঠের সাহায্যে নেড়ে দিতে হবে।
এখন একটি বড়  ডিশ এর মধ্যে চালের গুড়ার ডো নিয়ে নিতে হবে।
হালকা ঠান্ডা হয়ে আসলে এটিকে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।
মাখার সময় পানি প্রয়োজন হলে দিয়ে নিতে হবে।
মাখতে মাখতে একটি সফট ডো তৈরি করে নিতে হবে।
এখন এই ডো  থেকে ছোট ছোট বল করে নিয়ে রুটি বেলে নিতে হবে।
এই রুটিগুলো নরমাল রুটি থেকে হালকা একটু ভাড়ি  থাকবে।
এমন করে সবগুলো ডোটাকে   রুটি বেলে নিতে হবে।
তারপর রুটির এক পাশে পুর দিয়ে দিতে হবে।
পুর দেওয়া শেষ হলে রুটির অন্যপাশ উল্টে ভাজ  দিয়ে দিতে হবে।
এখন একটি সুই বা চামচের সাহায্যে কেটে নিতে হবে।
কাটা শেষ হলে হাত দিয়ে হালকা হালকা  করে চেপে দিতে হবে যেন ভিতর থেকে পুর বের হয়ে না আসে।
এমন করে সবগুলো পিঠা   তৈরি করতে হবে। সবগুলো পিঠা তৈরি হয়ে গেলে চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে দিতে হবে।
তাওয়া গরম হয়ে আসলে একে একে পিঠা দিয়ে দিতে হবে।
তারপর পিঠাগুলো দুই পাশে উল্টে পাল্টে ছেঁকে নিতে হবে।
এখন নামিয়ে  নিলেই হয়ে যাবে তিলের পিঠা ।