ঘরে তৈরী বুন্দিয়া/বুন্দি/বুরিন্দা রেসিপি

Post on July 5, 2019 by Moni Akter in Sweet Recipes category
বুরিন্দা রেসিপি

রমজানে ইফতারের সাথে বুন্দিয়া ছাড়া তো আমার চলেই না। আপনাদের কি এমন হয়?  ইফতারের সাথে বুন্দিয়া দিলে ইফতারের স্বাদ অনেকটা বেড়ে যায়। সাধারণত  অনেকে এই বুন্দিয়া টা বাহিরের দোকান থেকে কিনে আনে। কিন্তুু দোকানের এই বুন্দিয়া কতটা স্বাস্থ্যকর তার একটা প্রশ্ন থেকে যায়। ঘরে বসে খুব অল্প সময়ে অল্প উপকরনে স্বাস্থ্যকর ভাবে বুন্দিয়া তৈরী করা যায়। তাহলে চলুন জেনে নেই বুন্দিয়া/বুন্দি/বুরিন্দা রেসিপি –

বুরিন্দা রেসিপি উপকরন :

বেসন – ২ কাপ,  লবন – স্বাদমত , হলুদের গুড়া – ১ চামচ, পানি – পরিমানমত ( গোলার জন্য) , তেল – ২ টেবিল চামচ ( গোলার জন্য) , ফুড কালার – ২ ফুডা ( ইচ্ছেনুযায়ি) , তেল – পরিমানমত ( ভাজার জন্য) ।
সিরার জন্য :
পানি ১ কাপ, চিনি – ২ কাপ।

বুরিন্দা রেসিপি প্রনালি :

একটি বাটিতে বেসন নিয়ে নিতে হবে। তারপর বেসনের সাথে স্বাদমত লবন, হলুদের গুড়া  দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এখন অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে। এই ব্যাটার কে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে। এই ব্যাটার থেকে কিছু ব্যাটার নিয়ে  আপনার পছন্দ মত কালার মিশিয়ে নিতে পারেন।
বুরিন্দা
এখন কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমানে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল যখন গরম হয়ে আসবে তখন একটি ছাঁকনির সাহায্যে তেল  উপর রেখে ব্যাটার দিয়ে দিতে হবে। ব্যাটার দেওয়ার পর দেখা যাবে এগুলো আস্তে আস্তে তেলের উপর বেসে আসছে। এখন এই বুন্দিয়া গুলো হালকা কালার আসা পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। এমন সবগুলো ব্যাটার দিয়ে বুন্দিয়া তৈরী করে নিতে হবে।
সিরার  তৈরী :
একটি ছড়ানো পাত্রে চিনি  ও পানি নিয়ে জ্বাল করতে হবে। প্রায় ১০-১৫ মিনিট জ্বাল করার পর যখন সিরার একতার হয়ে আসবে তখন বুন্দিয়া গুলো দিয়ে দিতে হবে। দেওয়ার পর একটু নেড়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এখন এই বুন্দিয়া খাওয়ার জন্য তৈরী। এই বুন্দিয়া গুলো একটি বক্সে করে নরমাল ফ্রিজে রেখে পুরো রোজার মাস খেতে পারেন।