পাকা আমের রস দিয়ে মজাদার কেক রেসিপি

Post on July 9, 2019 by Moni Akter in Cake Recipes category

এখন আমের মৌসম। বাজরে বিভিন্ন রকমের পাকা আম পাওয়া যায়। এ পাকা আমের রস দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করে নিতে পারেন প্লেইন কেক।  এ কেকের মধ্যে একটা আলাদা  স্বাদ চলে আসে।  আমের রস দিয়ে তৈরি করার কারণে।

পাকা আমের রস দিয়ে তৈরি করার কারণে  বাড়তি কোনো ঝামেলা নেই। অল্প সময়ে তৈরি করে নিতে পারেন এই কেক।

যেসব বাচ্চারা পাকা আম খেতে চায় না। তাদেরকে পাকা আমের রস দিয়ে কেক তৈরি করে দিতে পারেন।

তারা নিমিষেই খেয়ে ফেলবে। তাহলে চলুন ঝটপট জেনে নেই কিভাবে এই কেক রেসিপি –

পাকা আমের রস দিয়ে মজাদার কেক রেসিপি উপকরণ :

ডিম – ২  টি , চিনি  – ১/২  কাপ,  ময়দা –  ১/৪  কাপ , বেকিং পাউডার  – ১ চামচ, তেল  -২ টেবিল চামচ।
আমের পিউরি  বা আমের রস – ১/২ কাপ,  গুড়া দুধ – ১  টেবিল চামচ  (ইচ্ছে অনুযায়ী, ভেনিলা এসেন্স- ১ চামচ।

পাকা আমের রস দিয়ে কেক রেসিপি প্রণালী :

প্রথমে ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিতে হবে। এখন এই ডিমের সাদা অংশকে বিট করে নিতে হবে।
একটি হ্যান্ড বিটার বা ব্লেন্ডার বা কাটা চামচের সাহায্যে। এখন বিট করার সময় অল্প অল্প করে চিনি মিশিয়ে নিতে হবে।
হাফ কাপ চিনি কে দুই বা  তিনবার এর মাধ্যমে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর ততক্ষণ পর্যন্ত বিট করতে হবে যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশে ফোম  ভাব চলে আসে।
এখন ডিমের সাদা অংশের সাথে কুসুম অংশ ও তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
তেল ও কুসুম অংশ মিশানো হয়ে গেলে এই ব্যাটার এর সাথে আমের পিউরি বা আমের রস মিশিয়ে নিতে হবে।
কেক
এখন একটি চালনির সাহায্যে শুকনো উপকরণগুলো যেমন – ময়দা , বেকিং পাউডার,  গুঁড়াদুধ ভালো করে চেলে নিতে হবে।
তারপর ছেলে রাখা উপকরণগুলো ডিমের ব্যাটারির  অল্প অল্প করে এবং আস্তে আস্তে মিশিয়ে নিতে হবে।
যেন ডিমের ফুমি  ভাবটা চলে না যায়। এখন ভেনিলা এসেন্স দিয়ে দিতে হবে। তারপর আবারো ভালো করে সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
 বেকিং পদ্ধতি : 
এখন একটি কেকের মোল্ড বা পাত্রে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিতে হবে।
তেল ব্রাশ করা হয়ে গেলে কেকের মোল্ড বা পাত্রে কাগজ বিছিয়ে দিতে হবে। তারপর কেকের সম্পূর্ণ ব্যাটার  এই মোল্ড বা পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। এখন এ পাত্রটি হালকা
একটু ঝাঁকিয়ে নিতে হবে যেন ভিতরের বাতাস বের হয়ে আসে। তারপর চুলা একটি বড় পাত্র বসিয়ে দিতে হবে।
পাত্রের ভিতর একটি স্ট্যান্ড দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, 10 মিনিটের জন্য। যেন পুরো ঢাকনা এবং স্ট্যান্ড গরম হয়ে আসে। এটা কি প্রি-হিট বলা হয়। প্রিহিট হয়ে আসলে কেকের মোল্ড এই স্ট্যান্ডে উপর বসিয়ে দিতে হবে।
এখন চুলার আঁচ মাঝারি আঁচে রেখে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। অথবা যতক্ষণ না কেক হয়ে আসে ততক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। কেক হয়ে গেছে এটার বোঝায় একটা উপায় হচ্ছে একটি কাঠি বা টুথপিক এর সাহায্যে চেক করে নিতে হবে।
যখন কাঠি বা টুথপিক ক্লিন চলে আসবে তখন বোঝা যাবে  কেক হয়ে গেছে।
এখন ঠান্ডা হয়ে গেলে কেটে পরিবেশন করলে হবে। দেখলেন তো কত সহজে আমের রস দিয়ে কেক তৈরি করা যায়।