পটেটো রোল

পটেটো রোল / আলুর রোল / টুথপিক রুল

পটেটো রোল একটি চমৎকার রেসিপি।

বিকেলের নাস্তায় কিংবা অতিথি আপ্যায়নে এই নাস্তার কোন জুড়ি নেই।

খুব কম সময়ে আপনি মেহমান বসিয়ে রেখে ওই নাস্তা তৈরি করতে পারেন।

এই নাস্তা তৈরি করতে তেমন কোনো ঝামেলা নেই।

যখন এই নাস্তা টি আপনি গরম গরম পরিবেশন করবেন, দেখবেন খেয়ে সবাই খুব প্রশংসা করবে।

এই নাস্তা টি আপনাদের বাচ্চাদের টিফিনে ও দিতে পারেন।

বাচ্চার ও এটা খুব পছন্দ করবে।

আপনার হাতের নাগালে থাকা বা ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে এই রোল তৈরি করা যায়।

তাহলে চলুন জেনে নেই এই পটেটো রোল রেসিপি –

পটেটো রোল তৈরী উপকরণ :

পুরের জন্য যা যা লাগবে –

  • আলু – ১ কাপ( সিদ্ধ করে চটকে নেওয়া)
  • পেঁয়াজ কুচি –  ২ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ কুচি – ১  টেবিল চামচ বা স্বাদমতো
  • জিরা গুড়া – ১ চামচ
  • চাট মসলা – ১  টেবিল চামচ
  • লবণ – স্বাদমতো
  • কর্নফ্লাওয়ার  – ৩ টেবিল চামচ
  • তেল –  ১ টেবিল চামচ
  • তেল  -পরিমানমতো( ভাজার জন্য)
  • হলুদ গুড়া  -১/২ চা চামচ

 ডোএর জন্য যা যা লাগবে :

  • ময়দা -২ কাপ
  • তেল – ১ টেবিল চামচ
  • লবণ – স্বাদমতো
  • কালিজিরা  – ১ চামচ
  • পানি – ১/২ কাপ

পটেটো রোল তৈরী প্রণালী  :

ডো তৈরির জন্য প্রথমে একটি বল নিয়ে নিতে হবে।
এই বলে ময়দা লবণ ও কালিজিরা নিয়ে নিতে হবে।
এখন হাত দিয়ে শুকনো উপকরণ গুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
শুকনো উপকরণগুলো মিশানো হয়ে গেলে অল্প অল্প করে নরমাল পানি দিয়ে একটি সফট ডো তৈরি করে নিতে হবে।
এখন একটি ঢাকনা দিয়ে এই ডোটাকে আধা ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে।
এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিতে হবে।
কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল দিতে হবে।
তেল গরম হয়ে আসলে কুচানো পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিতে হবে।
পেঁয়াজ গুলো যখন হালকা নরম হয়ে আসবে তখন সিদ্ধ করে চটকে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে।
এখন পেঁয়াজ কাঁচামরিচ গুলোর সাথে সিদ্ধ করা আলু ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে।

এখন এই আলুর মধ্যে জিরা গুড়া চাট মসলা দিয়ে দিতে হবে।

তারপর হলুদ গুঁড়া ও কনফ্লাওয়ার দিয়ে সবগুলো উপকরণ একসাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশানো হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে এবং এই পুরটাকে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
ঠান্ডা হয়ে গেলে এই পুর  থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে ।
এখন আগে থেকে তৈরি করে রাখা ডোটাকে সমান তিনটি ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।
তারপর একটি ভাগ  দিয়ে বড় রুটির মত করে বেলে নিতে হবে।
বেলা শেষ হয়ে গেলে একটি চুরির সাহায্যে রুটির চারপাশ কেটে নিতে হবে।
এখন বাকি রুটিটা কে সমান তিন ভাগে  লম্বালম্বি করে কেটে নিতে হবে।
এখন রুটির একটি লম্বা অংশ নিয়ে তৈরি করে রাখা আলুর একটি বল এই রুটির ওপর দিতে হবে।
তারপর এটাকে রোলের মতো করে বেছে নিতে হবে।
পটেটো রোল রেসিপি
পেঁচানো শেষ হয়ে গেলে একটি টুথপিক বা  কাটির সাহায্যে  আটকে দিতে হবে।
এমন করে সবগুলো রোল তৈরি করে নিতে হবে।
এখন চুলা একটি কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে  পরিমাণমত তেল দিয়ে দিতে হবে।
তেল এমন ভাবে দিতে হবে যেন এই রুল গুলো একদম ডুবে  না থাকে।
যখন তেল গরম হয়ে আসবে তৈরি করে রাখা রোল দিয়ে দিতে হবে।
তারপর দুপাশ উল্টেপাল্টে গোল্ডেন কালার করে ভেজে নিতে হবে।
এখন বিকেলের চা বা যে কোন সসের সাথে এই রুল খাওয়া যায়।

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।

সংশ্লিষ্ট আরো পোস্ট