ডালপুরি রেসিপি

ডালপুরি রেসিপি বা মুগ ডালের পুর দিয়ে পুরি

ডালপুরি রেসিপি আপনাদের দিয়ে দিব।

যা বিকেলে চায়ের সাথে ডাল পুরি নাস্তা খুব জনপ্রিয়।

গরম গরম ডাল পুরি খেতে খুব সুস্বাদু হয়ে থাকে।

এমনকি অতিথিদের বিকেলের নাস্তায় ডালপুরি রাখতে পারেন।

অল্প উপকরণ দিয়ে ডাল পুরি তৈরি করা যায়।

এই ডাল পুরিটি বাচ্চারা খেতে খুব পছন্দ করবে।

খুব অল্প সময়ে এ ডাল পুরিটি তৈরি করা যায়। তাহলে চলুন জেনে নেই এর রেসিপি –

ডালপুরি রেসিপি উপকরণ :

পুরের জন্য যা যা লাগবে
  • মুগ ডাল – ১  কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ,
  • শুকনো মরিচের গুঁড়া -১  টেবিল চামচ ( হালকা টেলে গুঁড়ো করে নিতে হবে)
  • জিরা গুড়া – ১ টেবিল চামচ
  • ধনিয়া পাতা -১  চামচ
  • লবণ -স্বাদমতো
  • তেল – পরিমানমত( ভাজার জন্য)
ডো তৈরির জন্য যা যা লাগবে
  •  ময়দা  ২ কাপ
  • তেল – ২ টেবিল চামচ
  • লবণ – স্বাদমতো
  • পানি – পরিমানমত

 ডালপুরি রেসিপি প্রণালী :

প্রথমে একটি মিক্সিং বলে ময়দা, তেল ও লবণ নিয়ে নিতে হবে।
এখন হাত দিয়ে এই উপকরণ গুলো একসাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
মিশানো হয়ে গেলে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে একটি ডো তৈরি করে নিতে হবে।
এখন এ ডোটিকে আধা ঘন্টার জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
এখন পুর তৈরী করে নিতে হবে।
পুর তৈরি করার জন্য ডালগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে।
ডালের মধ্যে পানি দিয়ে দিতে হবে।
পানি এমন ভাবে দিতে হবে যেন ডাল সিদ্ধ হওয়ার পর আর কোন পানি না থাকে।
যখন ডাল বলক চলে আসবে।
ডালপুরি
তখন কুচানো পেঁয়াজ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিতে হবে।
যখন ডাল সিদ্ধ হয়ে হালকা পানি থাকবে তখন মরিচের গুঁড়া ও জিরা গুড়া দিয়ে নেড়ে  দিতে হবে।
এখন পানি একেবারে শুকিয়ে আসলে ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
তারপর ঠান্ডা করে নিতে হবে।
এখন পুরি তৈরির জন্য ডো থেকে সমান ভাগে ছোট ছোট করে বল / লেচি  কেটে নিতে হবে।
তারপর একটি বল বা লেচি নিয়ে নিতে হবে।
এখন এই লেচি টাকে হাত দিয়ে চেপে চেপে একটু গোল রুটির মত করে নিতে হবে।
তারপর এই রুটির মাঝ বরাবর তৈরি করে রাখা পুর দিয়ে দিতে হবে।
পুর দেওয়া হয়ে গেলে চারপাশ থেকে রুটি টেনে আবার গোল বলের মতো করে তৈরি করে নিতে হবে।
এমন করে সবগুলো বল বা লেচি তৈরি করে নিতে হবে।
এখন একটি বল নিয়ে একটি বেলুনের সাহায্যে হালকা একটু বেলে নিতে হবে।
এমন করে সবগুলো পুরি তৈরি করে নিতে হবে।
এখন চুলা একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করে নিতে হবে।
তেল গরম হয়ে আসলে তৈরি করে রাখা পুরী দিয়ে দিতে হবে।
তারপর উল্টেপাল্টে গোল্ডেন কালার করে ভেজে নিতে হবে।
ভাজা শেষ হয়ে গেলে টমেটো সস এর সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।

সংশ্লিষ্ট আরো পোস্ট