টমেটো কেচাপ অথবা টমেটো সস রেসিপি

দোকান থেকে টমেটো কেচাপ কিনে তো অহরহ খাওয়া হয়। বাজারের টমেটো কেচাপ গুলোতে প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়। যা স্বাস্থ্যর জন্য ক্ষতিকর। তাহলে চলুন জেনে নেই ঘরে কিভাবে টমেটো সস তৈরি করা যায়।

উপকরন:
টমেটো আধা কেজি, এক চা চামচ মরিচের গুড়া, ৩টেবিল চামচ চিনি(স্বাদমত), লবণ স্বাদমত, ২ টেবিল চামচ ভিনেগার।

প্রনালী:
প্রথমে টমেটো গুলোকে ভালভাবে ধুয়ে নিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। তারপর এগুলো একটি পাএে নিয়ে সামন্য একটু পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত সিদ্ধ না হয় ততক্ষণ। যখন সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন এগুলোকে নামিয়ে ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে ৫মিনিট। তারপর একটি ছাকনির সাহায্যে এটাকে ছেকে নিতে হবে। ছেকে নেওয়ার পর অবশিষ্ট যে অংশ থাকবে তা ফেলে দিতে হবে। ছাকার পর যেটা হবে এটা হচ্ছে টমেটো পিউরি। এই পিউরি একটি প্যানে নিয়ে এরমধ্য একে একে চিনি,লবণ,মরিচের গুড়া ও ভিনেগার দিয়ে এটাকে রান্না করতে হবে।
যতক্ষণ না পর্যন্ত এটা ঘন হয়ে না আসে।ঘন হয়ে আসলে চুলায় থেকে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে টমেটো সস/টমেটো কেচাপ।

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।

সংশ্লিষ্ট আরো পোস্ট