Grilled Chicken

চিকেন বারবিকিউ বানানোর সহজ রেসিপি

চিকেন বারবিকিউ, গ্রিল বা পুড়া মুরগি খাবারটি কে না পছন্দ করে!  আমার মনে হয় প্রায় বেশির ভাগ মানুষই পছন্দ করে থাকে। কিন্তু এই চিকেন বারবিকিউ বা গ্রিল যদি বাহিরের দোকান থেকে কেনা হয়,  তখন অনেক টাকার দরকার হয়। কিন্তু স্বল্প টাকায় বাহিরের স্বাদে ঘরে বসে বা বাসার ছাদে তৈরী করা যায়। এই চিকেন বারবিকিউ বা গ্রিলটি নান রুটির সাথে রাতের খাবার হিসেবে রাখতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেই।

চিকেন বারবিকিউ তৈরী করতে যে সকল উপকরণ লাগবে:

মেরিনেট করার জন্য  যে সকল উপকরণ লাগবে:
মুরগি – ১ কেজি বা দেড় কেজি ( পছন্দ অনুযায়ি টুকরো করে কেটে নেওয়া),  আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ,  রসুন বাটা-১টেবিল চামচ, লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ, দুধ- ১/২ কাপ,  সয়াসস-৩ টেবিল চামচ, টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুড়া- ২ টেবিল চামচ, লবন-স্বাদমতো, জিরা গুড়া- ১ টেবিল চামচ, পেয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ, সরিযা তেল- ১/২ কাপ,
পোড়ার জন্য জন্য  যে সকল উপকরণ লাগবে:
কয়লা, স্টিলের স্ট্যান্ড, ব্রাশ।

চিকেন বারবিকিউ তৈরী করবেন যেভাবে:

প্রথমে পছন্দ অনুযায়ী মুরগী টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর একটি বাটিতে দুধ ও লেবুর রস  নিয়ে বাটার মিল্ক তৈরী করে নিতে হবে। এখন একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা, মরিচের গুড়া, জিরা গুড়া, স্বাদমত লবন, টমেটো সস, সয়াসস,  সরিষা তেল দিয়ে দিতে হবে। তারপর হাত দিয়ে ভালো করে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা মরগীর পিচ দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ৬-৭ ঘন্টার জন্য ( নরমাল ফ্রিজে)।
৬-৭ ঘন্টা পর এটা পুড়ার জন্য রেডি। এখন বাসার ছাদে কয়লা দিয়ে আগুন ধরিয়ে দিতে হবে। যখন আগুন ধরে কয়লা মধ্যে হালকা হালকা আগুন থাকবে তখন তার উপর একটি স্ট্যান্ডের উপর সরিয়া তেল মেখে বসিয়ে দিতে হবে। এরপর মুরগির পিচ এই স্ট্যাডের উপর বসিয়ে দিতে হবে। কয়লার মধ্যে হালকা বাতাস দিতে হবে। যখন মুরগির একপাশ একটু হয়ে আসবে তখন উল্টে অন্য পাশ দিতে হবে। আর একটি ব্রাশের সাহায্য বাটিতে যে মসলা থাকবে তা মুরগির গায়ে দিয়ে দিতে হবে। এমন করে মুরগি সিদ্ধ এবং পুড়া পুড়া কালার হয়ে আসলে টেমেটো সস আর নান রুটির সাথে পরিবেশন করলে হয়ে যাবে বাহিরের স্বাদে চিকেন বারবিকিউ গ্রিল বা পুড়া মুরগি।

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।

সংশ্লিষ্ট আরো পোস্ট