চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি / চিকেন দিয়ে চাইনিজ সবজি

চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি এমন একটি খাবার যা খেতে খুব মজা ও পুষ্টিকর হয়ে থাকে।

এই সবজির প্রতি দুর্বলতা আমাদের সকলেরই রয়েছে।

মাত্র ২ টি উপকরণ দিয়ে রেস্টুরেন্ট বা  বিয়ে বাড়ির মত সবজি ঘরে বসেই তৈরি করা যায়।

এ সবজি তৈরি করতে সময় খুব কম লাগে।

পোলাও কিংবা ভাতের সাথে সবজি খুব মজা করে খাওয়া যায়।

তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি করা যায় –

 চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি উপকরণ:

  • পেঁপে -১ টি ( পাতলা ও  লম্বা করে  কেটে নিতে হবে)
  • গাজর – ২ টি (পাতলা ও লম্বা করে কেটে নিতে হবে)
  • পেঁয়াজ ৪-৫ টি (কিউব করে কেটে নিতে হবে)
  • মুরগির মাংস -১  কাপ
  • এলাচ-৪- ৫ টি
  • দারুচিনি – ২ টি
  • পোস্তা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ  – ৮ – ১০ টি ( মাঝখান থেকে ফালি করে নিতে হবে)
  • তেল – ২ টেবিল চামচ
  • কর্নফ্লাওয়ার –  ২  টেবিল চামচ
  • দুধ – ১ লিটার,  লবন – স্বাদমত
  • তেজপাতা – ২ টি
  • ঘি – ১  চা চামচ
  • সয়া সস-  ১  চামচ
  • টমেটো সস –   ১ চামচ
  • আদা বাটা – ১  টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা – ১  টেবিল চামচ

 চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি প্রণালী :

প্রথমে কেটে রাখা সবজি গুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।
এখন চুলায় একটি বড় পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি নিয়ে নিতে হবে।
পানিতে  যখন বলক চলে আসবে তখন ধুয়ে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে ।
তারপরে সবজিগুলোকে ৫ থেকে ৭ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে।
এখন চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে তেল দিয়ে দিতে হবে।
তারপর তেলের মধ্যে এলাচ , দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে দিতে হবে।
এখন এই তেলের মধ্যে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। তারপর ধুয়ে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিতে হবে।
এখন মাংসের মধ্যে সামান্য একটু লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
মাংস থেকে পানি উঠে মাংস সিদ্ধ হয়ে যাবে।  আলাদা কোন পানির প্রয়োজন নেই।
চাইনিজ ভেজিটেবল
যখন মাংস সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে।
এ পর্যায়ে চুলার আঁচ বাড়ানো থাকবে। তারপর সবজি গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে।
এখন একে একে ফালি করে রাখা কাঁচা মরিচ  পোস্তা বাদাম কিউব করে রাখা পেঁয়াজ এবং
সয়া সস ও টমেটো সস দিয়ে দিতে হবে।
এখন একটি বাটিতে সামান্য পরিমাণ দুধ ও কনফ্লাওয়ার নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে এক সাইডে  রেখে দিতে হবে।
তারপর সবজির  সাথে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
এখন দুধ দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
এ পর্যায়ে যদি মনে হয় আরেকটু দুধের প্রয়োজন তখন দুধ না দিয়ে  পানি দিয়ে নিতে পারেন।
চাইনিজ সবজি
এখন একটি ডাকনা দিয়ে একটি বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।  যখন বল চলে আসবে তখন গুলি আর একটা কর্নফ্লাওয়ার ও দুধের মিশ্রন এই সবজির মধ্যে দিয়ে দিতে  হবে।
এ পর্যায়ে কনফ্লাওয়ার মিশ্রণটা সবজির মধ্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে  মিশিয়ে নিতে হবে।
কিছুক্ষণ নেড়ে দেওয়ার পরে দেখা যাবে যে সবজির ঝোল টা আস্তে আস্তে ঘন হয়ে আসছে।
তখন অনবরত নাড়তে হবে।  না হয় নিচে পুড়া  লেগে যেতে পারে।
যখন সবজি একদম ঘন হয়ে আসবে তখন এ সবজি উপরে গিয়ে দিয়ে দিতে হবে।
এখন চুলা বন্ধ করে দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। এই তো শেষ চাইনিজ সবজি  বানানো।
দেখলেন তো?  কত সহজেচাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি ঘরে বসে তৈরি করা যায়।

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।

সংশ্লিষ্ট আরো পোস্ট